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RFID技術在現代養牛及乳肉產品管理中的建立與應用
作者：馬紅
來源：RFID世界網
日期：2009-04-16 10:01:20
摘要：針對我國養牛業發展現狀，存在的現代化管理程度不高和缺乏對動物及動物產品進行可追溯性管理等，引進并建立以RFID技術為基礎的奶牛電子標識管理系統，在牛場實施后，有效改變目前粗放管理模式，通過精確飼喂提高奶料比，提高牧場經濟效益，保證在該體系下生產的乳內制品的安全性，實現廢棄物減量化、資源化和無害化生產，增強畜牧業的競爭力，從而大大縮短中國畜牧業與畜牧業發達國家的差距。
由于近年來動物性疾病的流行，世界各國為了加強對畜禽疾病的控制，要求畜產品出口企業必須提供每件畜產品完整詳細的資料，可以追蹤溯源，一旦發現疾病能及時有效處理病源，以有效控制疾病的蔓延。目前很多畜牧業發達的歐洲、美洲的畜牧養殖場，已廣泛應用了動物身份標記的技術，不僅可以完成對疾病的控制，保證產品上市與出口的安全確定，同時與動物自動化養殖技術相結合，提高牧場畜產品的養殖管理效益。
無線射頻識別技術簡稱RFID(Radio Frequency Identification，無線射頻識別，或俗稱電子標簽)，是一種非接觸式的自動識別技術。最簡單的RFID系統由標簽、閱讀器和天線三部分組成，在實際應用中還需要其他硬件和軟件的支持。其工作原理并不復雜，當標簽進人磁場后，接收閱讀器發出的射頻信號，憑借感應電流所獲得的能量發送出存儲在芯片中的產品信息，或者主動發送某一頻率的信號，閱讀器讀取信息并解碼后，送至中央信息系統進行有關數據處理。
1 我國養牛業現狀
中國的畜牧業發展迅速，但在疫病控制、畜產品安全方面以及高效牧場管理方面還存在很大差距，成為中國畜牧業發展以及打人國際市場的瓶頸因素。受國情國力所限，管理手段十分落后，自然牧養或散養、小規模圈養比較多，飼養個體化。對于中國奶牛乳品業和牛肉的出口來說，由于其乳肉來源于各牧場甚至收購散戶，乳業集團和屠宰企業對他們的可控范圍、可控程度，畜產品檢驗檢疫的廣度和深度無法進行有效控制；畜產品中各種激素與污染控制指標超標；在落后的管理模式下，自然散養與小規模圈養為主體的養殖方式造成整體飼養管理水平低下，經濟效益差。可溯源、追蹤管理體系沒有建立起來，乳肉產品安全質量存在著極大隱患，兩病兩防急待采用科學化管理和建立預警機制。這些問題嚴重阻礙了畜牧業發展和出口及與國際接軌。
2 養牛業中RFID系統組成
在飼養場推廣的奶牛電子標識和自動精密喂養器系統，包括奶牛肉牛電子標識、自動精密喂養系統、射頻識別裝置、計算機網絡和應用軟件5個部分。結合我國奶牛肉牛養殖的實際情況，引進與建立奶牛標簽式無線射頻識別監控管理系統。在每頭牛的身上安置一枚帶有全球唯一編碼的電子標識，與其匹配設置相識別的自動喂養器，建立能夠監控與調控的后臺管理軟件系統。
3 牛場RFID系統管理內容
3．1 建立身份性管理，給奶牛及其產品建立身份標識
系統對每一頭牛都置有電子標識，而該標識具有16位有效數字，即有1 000兆億以上的不重復數據，因此對每頭牛的狀況可逐一獲得，而不會混淆、不會重復、不會更改，確保被管理對象的各項數據、指標絕對準確可靠。對乳肉產品的追蹤做到溯源到戶，甚至具體到每頭牛。
3．2 建立可控性管理，建立奶牛肉牛的精密喂養數據庫
采用本系統后，由于對每個單位的每頭牛的飲食、運動、健康狀態能24 h全天候自動控制，在計算機中設定健康預警，任何疫情及普通的疫情均能被自動認出，并能及時地進行確認與處理，其可控程度極高。養殖企業能方便地利用計算機獲得宏觀的或個性的存欄、出欄、疫情等狀況，并對此做出準確選擇。一旦出現問題，即可追溯至各個企業，甚至每一頭具體牛，便于對問題及時采取措施。政府或企業、集團對牛的控制變化一目了然，企業、集團本身或散戶配置系統后，牛的成長狀況、健康狀況均都自動進入，無法隱瞞。
3．3 建立經濟性管理，優化奶牛肉牛場日常管理系統
系統可根據牲畜狀況自動調節飼料配給。例如奶牛產奶期供應精飼料，能促使高產，但非產奶期供應精飼料便是浪費，其成本相差甚遠，牲畜發育期問應增大飼料量，成品后應及時出欄，多存一天造成大量浪費，系統能準確地提醒管理員，并自動調劑飼料的種類與數量，以便降低飼養成本。
3．4 建立信息化管理，實現相關部門信息一體化采用本系統后，將牲畜的飼養企業和政府防疫部門、獸醫部門、飼料供應部門、肉品供銷部門、進出口公司及科研院校等聯系起來，共享信息及時控制。
3．5 建立標準化與國際化管理，促進進入國際市場
采用本系統后，可以將企業集團與散戶全部自行納入標準化管理體系，使各地各企業均能根據不同的畜種和國際上對畜產品要求及時調整，實施最佳飼養管理措施。
4 牛場應用RFID管理系統產生的效益
4．1 提高牧場管理水平，大大提高生產效益
為奶牛肉牛的識別提供了現代化管理牧場的方法，從飼養到最終上市進行可跟蹤管理，對其喂養和生長情況進行準確的記錄，同時便于牛人棚的管理，防治疾病的發生，節約飼養成本，提高養殖的效益。解決了飼養企業的實時、完整的數據自動采集，降低了生產采吐辯學損耗、提高了勞動生產效率、增加養殖效益嘲。
4．2 提高乳肉產品回溯性，對奶牛肉牛疫病進行控制，形成完善的疫病防控體系
由于多種動物傳染性疾病在黑龍江省發生，我們必須重視并重建已經嚴重落后的牲畜、食品公共安全體系。因此從源頭開始控制管理是最科學的做法，給奶牛肉牛等較高價值的動物實施身份證管理。建立從出生、飼養、運輸、屠宰直至最終進入流通領域的全程衛生防疫監控。
4．3 提高對乳肉產品的安全與衛生管理水平，健全中國食品衛生防疫體系，為進入國際市場提供保障標簽式無線射頻識別監控管理系統應用于奶牛肉牛的自動識別與控制，實現對每批和每頭牛的各種信息，包括飼養管理、健康狀況以至屠宰中的衛生檢驗檢疫合格情況、重量、膘厚等。收集和生產加工規程的可視化管理。同時，也解決了屠宰加工企業在加工和銷售過程中胴體識別的追蹤與追溯，對畜牧業食品安全與衛生管理，以及中國的肉食品進入國際市場等，都具有非常重要的現實意義和價值。
5 小結
中國畜牧業的迅速發展為我國動物性食品進入國際市場打下堅實基礎，而解決目前發展瓶頸的重要手段是引進并推廣能夠進行家畜身份標識、疫病監控、精確飼養監控、產品流程追蹤的家畜標簽式無線射頻識別監控管理系統。改變目前粗放管理模式，通過精確飼喂提高奶料比，極大地提高農場經濟效益，更重要的是在該體系下生產的乳肉制品將是安全的，保證了食品安全，而且還實現了廢棄物減量化，資源化和無害化生產，增強畜牧業的競爭力，從而大大縮短中國畜牧業與畜牧業發達國家的差距。
(文/黑龍江省農業科學院畜牧研究中心，馬紅)
無線射頻識別技術簡稱RFID(Radio Frequency Identification，無線射頻識別，或俗稱電子標簽)，是一種非接觸式的自動識別技術。最簡單的RFID系統由標簽、閱讀器和天線三部分組成，在實際應用中還需要其他硬件和軟件的支持。其工作原理并不復雜，當標簽進人磁場后，接收閱讀器發出的射頻信號，憑借感應電流所獲得的能量發送出存儲在芯片中的產品信息，或者主動發送某一頻率的信號，閱讀器讀取信息并解碼后，送至中央信息系統進行有關數據處理。
1 我國養牛業現狀
中國的畜牧業發展迅速，但在疫病控制、畜產品安全方面以及高效牧場管理方面還存在很大差距，成為中國畜牧業發展以及打人國際市場的瓶頸因素。受國情國力所限，管理手段十分落后，自然牧養或散養、小規模圈養比較多，飼養個體化。對于中國奶牛乳品業和牛肉的出口來說，由于其乳肉來源于各牧場甚至收購散戶，乳業集團和屠宰企業對他們的可控范圍、可控程度，畜產品檢驗檢疫的廣度和深度無法進行有效控制；畜產品中各種激素與污染控制指標超標；在落后的管理模式下，自然散養與小規模圈養為主體的養殖方式造成整體飼養管理水平低下，經濟效益差。可溯源、追蹤管理體系沒有建立起來，乳肉產品安全質量存在著極大隱患，兩病兩防急待采用科學化管理和建立預警機制。這些問題嚴重阻礙了畜牧業發展和出口及與國際接軌。
2 養牛業中RFID系統組成
在飼養場推廣的奶牛電子標識和自動精密喂養器系統，包括奶牛肉牛電子標識、自動精密喂養系統、射頻識別裝置、計算機網絡和應用軟件5個部分。結合我國奶牛肉牛養殖的實際情況，引進與建立奶牛標簽式無線射頻識別監控管理系統。在每頭牛的身上安置一枚帶有全球唯一編碼的電子標識，與其匹配設置相識別的自動喂養器，建立能夠監控與調控的后臺管理軟件系統。
3 牛場RFID系統管理內容
3．1 建立身份性管理，給奶牛及其產品建立身份標識
系統對每一頭牛都置有電子標識，而該標識具有16位有效數字，即有1 000兆億以上的不重復數據，因此對每頭牛的狀況可逐一獲得，而不會混淆、不會重復、不會更改，確保被管理對象的各項數據、指標絕對準確可靠。對乳肉產品的追蹤做到溯源到戶，甚至具體到每頭牛。
3．2 建立可控性管理，建立奶牛肉牛的精密喂養數據庫
采用本系統后，由于對每個單位的每頭牛的飲食、運動、健康狀態能24 h全天候自動控制，在計算機中設定健康預警，任何疫情及普通的疫情均能被自動認出，并能及時地進行確認與處理，其可控程度極高。養殖企業能方便地利用計算機獲得宏觀的或個性的存欄、出欄、疫情等狀況，并對此做出準確選擇。一旦出現問題，即可追溯至各個企業，甚至每一頭具體牛，便于對問題及時采取措施。政府或企業、集團對牛的控制變化一目了然，企業、集團本身或散戶配置系統后，牛的成長狀況、健康狀況均都自動進入，無法隱瞞。
3．3 建立經濟性管理，優化奶牛肉牛場日常管理系統
系統可根據牲畜狀況自動調節飼料配給。例如奶牛產奶期供應精飼料，能促使高產，但非產奶期供應精飼料便是浪費，其成本相差甚遠，牲畜發育期問應增大飼料量，成品后應及時出欄，多存一天造成大量浪費，系統能準確地提醒管理員，并自動調劑飼料的種類與數量，以便降低飼養成本。
3．4 建立信息化管理，實現相關部門信息一體化采用本系統后，將牲畜的飼養企業和政府防疫部門、獸醫部門、飼料供應部門、肉品供銷部門、進出口公司及科研院校等聯系起來，共享信息及時控制。
3．5 建立標準化與國際化管理，促進進入國際市場
采用本系統后，可以將企業集團與散戶全部自行納入標準化管理體系，使各地各企業均能根據不同的畜種和國際上對畜產品要求及時調整，實施最佳飼養管理措施。
4 牛場應用RFID管理系統產生的效益
4．1 提高牧場管理水平，大大提高生產效益
為奶牛肉牛的識別提供了現代化管理牧場的方法，從飼養到最終上市進行可跟蹤管理，對其喂養和生長情況進行準確的記錄，同時便于牛人棚的管理，防治疾病的發生，節約飼養成本，提高養殖的效益。解決了飼養企業的實時、完整的數據自動采集，降低了生產采吐辯學損耗、提高了勞動生產效率、增加養殖效益嘲。
4．2 提高乳肉產品回溯性，對奶牛肉牛疫病進行控制，形成完善的疫病防控體系
由于多種動物傳染性疾病在黑龍江省發生，我們必須重視并重建已經嚴重落后的牲畜、食品公共安全體系。因此從源頭開始控制管理是最科學的做法，給奶牛肉牛等較高價值的動物實施身份證管理。建立從出生、飼養、運輸、屠宰直至最終進入流通領域的全程衛生防疫監控。
4．3 提高對乳肉產品的安全與衛生管理水平，健全中國食品衛生防疫體系，為進入國際市場提供保障標簽式無線射頻識別監控管理系統應用于奶牛肉牛的自動識別與控制，實現對每批和每頭牛的各種信息，包括飼養管理、健康狀況以至屠宰中的衛生檢驗檢疫合格情況、重量、膘厚等。收集和生產加工規程的可視化管理。同時，也解決了屠宰加工企業在加工和銷售過程中胴體識別的追蹤與追溯，對畜牧業食品安全與衛生管理，以及中國的肉食品進入國際市場等，都具有非常重要的現實意義和價值。
5 小結
中國畜牧業的迅速發展為我國動物性食品進入國際市場打下堅實基礎，而解決目前發展瓶頸的重要手段是引進并推廣能夠進行家畜身份標識、疫病監控、精確飼養監控、產品流程追蹤的家畜標簽式無線射頻識別監控管理系統。改變目前粗放管理模式，通過精確飼喂提高奶料比，極大地提高農場經濟效益，更重要的是在該體系下生產的乳肉制品將是安全的，保證了食品安全，而且還實現了廢棄物減量化，資源化和無害化生產，增強畜牧業的競爭力，從而大大縮短中國畜牧業與畜牧業發達國家的差距。
(文/黑龍江省農業科學院畜牧研究中心，馬紅)
