隨著我國國民經濟的飛速發展和人民生活水平的穩步提高，消費者飲食結構發生了巨大變化，對肉蛋奶消費比重大大增加，而消費者對于食品質量安全的關注程度也空前提高。歐盟各國、美國、澳大利亞等發達國家均出臺了法律法規，對肉類產品質量安全可追溯性提出了強制性要求。牛肉作為一種高檔的肉食品，在我國消費結構中所占比重越來越大，符合現代人們追求健康美味的享受。從某種程度上講，在牛肉食品安全管理產業鏈中，牛的養殖應該是最重要的環節。養殖環節的管理在有效的對養殖人員進行管理，保證在養殖過程中對牛的電子化的管理。從而達到整個養殖環節達到信息化與部份自動化的管理。

食品安全一直是人類關心的重要話題之一，尤其是近年來一些疾病和傳染病的大肆發生與傳播很大一部分是由于肉類食品安全引起的，如雙匯的瘦肉精事件，雨潤烤鴨事件，牛肉膏事件等。因此為了保障農產品的質量安全，利用RFID技術對肉類產品實施跟蹤與追溯，進行全過程的監控管制就有著重要的意義。而豬肉作為市場上最普遍的肉類食品，也是食品安全的重要部分，如何做到對養豬過程的追溯監控就成了關鍵。

勝馬科技開發的肉類RFID溯源方案是集云計算、云存儲、無線射頻、移動互聯網于一體的新一代物聯網防偽溯源服務平臺。勝馬科技的肉類RFID溯源系統主要由6個部分組成： 包括硬件方面的RFID智能芯片、發卡器、RFID手持設備、最終查詢設備，以及軟件管理軟件、數據中心。

近年來，我國的食品安全越來越嚴重，比如蘇丹紅、毒生姜、地溝油、瘦肉精、三聚氰胺等事件。尤其在肉類食品提現得尤為特出，如SARS、H7N9禽流感等。肉類食品安全事件對消費者的生命和健康帶來巨大的影響，使得食品安全問題已成為人們關注的熱點問題。目前我國肉類食品的不安全因素很多，主要來自生物性和化學性的污染，其中以生物性污染最為嚴重，幾種表現在養殖場養殖飼料供應、養殖場的屠宰和加工、肉類食品流通、肉類食品的倉儲、經營秩序不規范等。

肉類蔬菜流通追溯體系平臺是集信息采集、電子標簽應用、多渠道查詢為基礎，同時結合食品安全管理體系、相關認證體系以及流通領域食品安全管理辦法的相關精神，設計建立的一套可行、完善，能為肉類蔬菜種植/養殖、生產、加工、銷售等環節提供全方位、—體化的技術及應用支撐的管理平臺。

近年來，我國的食品安全越來越嚴重，比如蘇丹紅、毒生姜、地溝油、瘦肉精、三聚氰胺等事件。尤其在肉類食品提現得尤為特出，如SARS、H7N9禽流感等。肉類食品安全事件對消費者的生命和健康帶來巨大的影響，使得食品安全問題已成為人們關注的熱點問題。目前我國肉類食品的不安全因素很多，主要來自生物性和化學性的污染，其中以生物性污染最為嚴重，幾種表現在養殖場養殖飼料供應、養殖場的屠宰和加工、肉類食品流通、肉類食品的倉儲、經營秩序不規范等。

采用RFID 技術結合網絡、信息系統進行數據的采集和通信，可提高信息采集、傳遞的效率，對肉品有效地進行標識，把分散的信息集成起來，從而解決了肉類產品追溯體系的難點所在，實現了全程信息跟蹤與追溯需要在供應鏈上的各個環節實現無縫鏈接。

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。 　　目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產品等主要食品產量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發，以及拔除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業的發展產生巨大的影響。但當前我國在整個食品生產過程中應用自動追溯系統的實例仍寥寥無幾，國內食品行業追溯目前還主要僅僅是在零售結算環節，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。 　　新導科技RFID食品追溯管理系統將利用RFID先進的技術并依托網絡技術、及數據庫技術，實現信息融合、查詢、監控，為每一個生產階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現食品安全預警機制。RFID技術貫穿于食品安全始終，包括生產、加工、流通、消費各環節，全過程嚴格控制，建立了一個完整的產業鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業生產銷售的閉環生產，以保證向社會提供優質的放心食品，并可確保供應鏈的高質量數據交流，讓食品行業徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。 　　通過本系統的建設，解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準確讀出數據的問題，不僅可以追溯養殖與加工業的疫病與污染問題，還可以追溯養殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質量安全管理只側重于生產后的控制，而忽視生產預防控制現象，完善食品加工技術規程、衛生規范以及生產中認證的標準，帶動行業的整體進步，全面提升我國食品行業的水平。

RFID、條碼等物聯網感知技術無疑將在其中起著重要的作用。這種政府的強力推動，必將開啟RFID在肉類蔬菜流通追溯市場發展的春天。

上海盛銳軟件技術有限公司研發的大型牲畜(豬牛羊)肉類食品質量安全追溯管理系統實現了大型牲畜(豬牛羊)從“農場到餐桌”全過程的質量和安全追溯管理;對家畜從“農場到餐桌”全過程中影響其肉品質和安全的因素加以管理和控制;為監管部門和消費者共同協作監管和提高肉類食品的質量和安全。

隨著社會的進步，各行各業都朝著全方位發展。在以前的年代，我們所知的超市就單一賣點零食小吃。而現如今，蔬菜、水果、各種肉類、衣服等超市都一一俱全。真正的顯示出了“超市”的含義。

懸掛式屠宰生產線解決方案包括了生豬信息導入、生豬體貌檢查、屠宰及信息轉錄、異常處理四個子模塊，其重要功能是維護整個追溯系統信息鏈的完整，使屠宰廠生產出庫的肉類信息能夠與養殖場動物個體信息保持正確的聯系，進而確保肉類食品的生產安全。

肉類食品信息追溯及監控平臺的建立基于對各肉類加工企業實施RFID電子標簽生產線的改造，分為本地應用系統和公共服務平臺兩個層次。其中，本地應用系統包括：養殖生產管理系統、面向肉食品生產企業的生產管理系統、面向零售商和消費者的肉食品安全信息查詢分析系統和面向政府監管部門的監管系統4 個子系統。

為了實現畜牧行業的現代化管理，保證畜產品的質量，智能化電子耳標管理系統，從而可以實現畜牧業的科學化、制度化，提高畜牧管理水平。將每個動物耳號與其品種、來源、免疫狀況、健康狀況、出生日期、顏色、畜主等信息一并管理起來，一旦發生疫情和畜產品質量等問題，即可追蹤其來源。

該方案應用RFID技術貫穿于肉類食品安全始終，建立了一個養殖-加工-流通-消費-監測全程自動追溯體系。同時，根據牲畜養殖、屠宰、運輸、銷售等各個環節涉及到的企業的實際生產、運營狀況。對于企業技術水平、生產流程、生產規范程度等差異的影響，該系統做了相當的準備工作。在保證追溯能夠正常進行的情況下，該系統對于不同客觀條件的適應性已經達到了一個較高的水平。

子天匯科食品安全監管與追溯系統應用射頻識別技術（RFID）、數據庫技術、計算機網絡技術，通過建立肉類食品監管與追溯數據庫，來實現對生豬的養殖、屠宰、加工、流通、消費等環節的過程監控和源頭追溯；提供決策參考；實現食品安全預警機制。

該方案應用RFID技術貫穿于肉類食品安全始終，建立了一個養殖-加工-流通-消費-監測全程自動追溯體系。同時，根據牲畜養殖、屠宰、運輸、銷售等各個環節涉及到的企業的實際生產、運營狀況。對于企業技術水平、生產流程、生產規范程度等差異的影響，該系統做了相當的準備工作。在保證追溯能夠正常進行的情況下，該系統對于不同客觀條件的適應性已經達到了一個較高的水平。

該系統是永泰普諾瑪公司專門為肉類產品屠宰企業研制開發的企業生產信息管理系統，是目前世界上先進的并且已經實際應用的系統。

目前，雖然我國肉類總產量穩居世界首位，但我國熟肉制品的產量占肉類總產量的比重還不到10％，而同期發達國家肉制品已占到肉類總產量的50％以上。顯然，中國肉制品行業同國外發達國家相比還是有相當大的差距，這說明中國肉制品產銷行業有著廣闊的發展空間。