京東、美團、每日優鮮等利用數字化推動傳統菜市場轉型

近日，艾瑞咨詢發布《中國智慧菜場行業研究報告》。報告指出，菜市場作為我國最大的生鮮零售渠道，2025年其市場規模將超4萬億。而在數字化浪潮和消費升級雙重背景下，菜市場數字化轉型已成必然趨勢，數字化滲透率將快速提升，智慧菜場市場規模也預計將由2020年的138億元快速增加至2025年的6004億元，京東、美團、每日優鮮等多家企業入場并用其技術能力推動傳統菜市場數字化轉型。

傳統菜市場智慧化升級需求強勁 改造進程不斷提速

菜市場是我國民生工程重要組成部分，也是每個家庭的“菜籃子”，具有較強的民生價值、經濟價值、社會價值和不可替代性。據艾瑞統計，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%，零售規模已超3萬億元，是我國最大的生鮮零售渠道，未來將保持穩步增長，預計2025年菜市場零售規模將達41083億元。

雖然發展向好，但傳統菜市場仍存在著環境“臟亂差”、數字化程度低、政府監管難等問題，與此同時，消費者對菜市場整潔、便利性及智慧化升級需求強勁，傳統菜市場發展弊端日益凸顯。隨著數字化技術不斷進步以及國家先后出臺多項政策扶持，智慧化改造已成為傳統菜市場轉型升級必然趨勢，也成為未來我國菜市場市場規模持續增長的主要原因之一。

艾瑞預計，智慧菜場整體滲透率將由2020年的0.4%快速提升至2025年的14.6%，市場規模也將由2020年的138億提升至2025年的6004億。智慧菜場這一具有龐大改造基數、多種智慧化服務方式的智慧零售新業態發展前景廣闊。

數字化改造融入菜市場經營全環節 降本增效實現多方共贏

伴隨市場規模的擴大，以及政府、企業等各方力量推動優質菜場“觸網”，我國智慧菜場發展已從探索期步入發展期，數字化改造開始滲透到菜市場采購銷售各環節，以環境改造、智慧管理、智能稱重收銀、全渠道融合等方式逐步實現供應鏈數字化、用戶數字化、交易數字化，從而做到消費者體驗提升、商戶經營能力提升以及政府監管提升的共贏。

此外，京東、美團、每日優鮮等多家企業入場，利用其技術能力推動傳統菜市場數字化轉型。以每日優鮮為例，其通過獲得長期土地經營權的方式承接菜場運營權，對多城市層級的傳統菜市場菜場進行整體智慧化改造，通過升級菜市場硬件基礎設施、豐富菜場業態、為商戶提供深度化增值服務、擴展線上購買渠道等賦能方式改造傳統菜市場。此外，作為有著豐富生鮮運營經驗及數字化能力的企業，每日優鮮未來還將在為商戶數字化賦能的同時提供商品支持，并根據多年的數字化經驗幫助菜市場商戶挖掘更多用戶需求、增加交易觸點，以滿足更多用戶價值的方式“經營用戶”，助力菜市場及商戶降本增效。