武漢雙匯檢測顯示：每批肉制品都有電子身份證

　　近日，“百萬大學生看三農”活動走進武漢雙匯食品有限公司，先后參觀了該公司的屠宰車間、分割車間、品質檢驗室。在技術含量最高的品質檢驗室里，10多名武漢大學生了解到，隨著質量檢測儀器的精密度、準確度越來越高，國家對獸藥管理加強，去年下半年以來含有瘦肉精的豬肉不見了。

　　大學生看到生產線上每件出產的肉制品都有雙重信息保護，為的是確保質量安全 記者劉斌 攝

　　抽檢試紙也要檢驗

　　春節臨近，雙匯每天屠宰生豬4000多頭，最高峰時達到6000多頭，占武漢每天肉量供應的20%左右。

　　在品質檢驗室，該公司生產部部長吳曉，拿出一包試紙告訴大家，不僅每批進入雙匯的生豬要進行抽檢，并且每批抽檢用的試紙也需要進行檢測。

　　吳曉拿出一杯尿液，把試紙放置其中，過了一會兒試紙上顯示出兩個細長的紅色條。他說，“兩條紅色條說明尿液呈陰性，里面不含瘦肉精。如果是一條紅色條，說明豬肉疑似喂有瘦肉精，需要進一步檢測。”

　　“如果試紙出現問題怎么辦?”參觀的人群中有同學發出疑問。

　　“這個問題問得好!”吳曉告訴大家，為了保證測試準確性，每包試紙要隨機抽出60個進行檢驗，如有一個試紙不合格，整個批次的試紙都要作廢。

　　“試紙抽樣稱為物理檢驗，沒有化學檢測那么精準。如果發現有疑似病例，我們還需要進一步進行化學檢測。”吳曉指著面前一臺一米多高的黑色儀器告訴同學們，這臺檢測儀名叫液相色譜串聯質譜儀，2012年從美國引進，價值200萬元，檢測結果十分精準。

　　“現在國家對豬肉飼料、獸藥等管控逐步加強，市場上含有瘦肉精豬肉也在大幅度減少，去年下半年以來，沒有再檢測出含有瘦肉精的豬肉。”吳曉介紹，如果雙匯發現供應商的生豬內含有瘦肉精，確認之后直接焚燒，并會對供應商進行雙倍罰款，列入供應商黑名單，此外還要上報有關部門依法處罰。

　　每包肉制品都有質量安全卡

　　在冷鮮肉包裝車間，細心的同學發現，每塊包裝好的肉制品上都有一個綠白相間的標簽，上面詳細記錄著產地、批次、生產日期、貨號、儲存條件、保質期等信息，還有一條長長的條形碼。

　　該公司信息部部長趙帥東介紹，這個綠白相間的標簽是雙匯企業的質量安全卡，上面的條形碼，只有公司內部網站才能掃描打開，上面詳細記錄著每塊豬肉的產地、生產批次等信息。

　　隨后，趙帥東把大學生們帶到了包裝車間的另一側，東西湖區走馬嶺動檢所兩名動物檢疫員正在電腦上錄入動物檢疫合格證明相關信息。其中一名檢疫員李晨告訴同學們，動物檢疫合格證明是根據貨單號來錄入的，不僅要錄入產品相關信息，連司機的車牌、身份證、聯系方式都要在網上登記，方便銷售運輸環節的信息追溯。

　　“每張檢疫合格證明上都有一個二維碼和唯一編碼與網上相對應，就像大家手里的身份證一樣。”李晨介紹，2014年起我市動物檢疫手寫合格證明停止使用，全部實行電子出證。電子出證解決了以往手寫證明字跡難辨、易涂改等問題，并能逐步實現動物產品的追蹤溯源。

　　來自中南民大的學生胡雪晴聽了之后連連點頭：“怪不得現在聽到的肉品質量問題越來越少，原來有了雙重保護。”

　　市農委相關負責任人介紹，今年我市將完成246家以上生產經營主體種養殖環節和屠宰環節肉菜質量安全追溯系統建設，這意味著全市近80%本土蔬菜和所有年出欄萬頭生豬養殖場以及A類屠宰企業完成追溯系統建設，市民舌尖上的安全將得到進一步加強。