易科士智慧餐臺快速結算系統為什么適合團餐？

　　一、團餐背景

　　從發達國家經驗表明，大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式,以上門服務為主，餐飲企業在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權，企業事實上處于壟斷經營地位，極易形成規模經營，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食，簡稱團餐。

　　二、團餐現狀

　　團餐作為一個新興行業，和其它行業一樣都會經歷從無序到有序，從細分市場到品牌之爭。通過對團餐行業現狀分析，我們可以看出：團膳行業正在進入行業排序期，很多團餐企業的實力都在不斷增強，區域內品牌效應開始凸顯，通過在本區域內占據較大市場份額的優勢，逐漸向外滲透，市場競爭更加激烈。 而現實存在的情況是，雖然市場競爭的進一步激烈化，國內團餐企業大都缺乏技術核心競爭優勢，產品同質化現象嚴重，品牌知名度低，導致在與被保障單位的合作中處于劣勢，不得不采取低價策略，引發價格戰，行業利潤被不斷攤薄。

　　三、團餐應對

　　要改變這種現狀，就必須在大范圍內建立起品牌影響力以及個性智能化。

　　首先，要進行精準市場定位。面對巨大的團膳市場，應該有所為有所不為，市場定位不求大而全，但求準而精。在團膳市場結構中，剖析每一類目標客戶團體的特點，結合自身優勢深耕細作，深挖某一類團膳細分市場，打造自己的核心競爭力。

　　其次，在團膳供應商的選擇上，越來越多的單位開始選擇專業化程度較高的企業，如學校在找供應商時就選擇專門從事學校團膳服務的餐飲企業，工業企業尋找供應商是就尋找做企業團膳做得好的團餐企業。所以任何一個品牌，都不可能對各個領域客戶都具有影響力，只有專一、專注、專心打造自己最擅長的，才能形成核心競爭力。

　　第三，改變團餐結算模式。在傳統模式結算下的團餐，存在結算速度慢、排隊擁堵、易出錯等問題。如若在市場逐漸細分的情況下，想在多個領域都能占一定市場份額，除了專注、專一、專心，讓團餐走向智能化，將是一個更好解決團餐結算弊端的好辦法。

　　四、團餐措施

　　品牌根本，產品核心，技術保障。易科士團餐智能化結算系統(智慧餐臺)為團餐競爭力提供更多技術保障。

　　易科士團餐智能化結算系統(智慧餐臺)，基于RFID技術，集成一系列智能化、信息化的應用設備，采用自助選餐、自助結算模式，專為園區、學校、事業單位餐廳設計;讓園區、學校、企事業單位餐廳從購餐到結算的過程更加規范化，更加高效、有序。

　　簡單說，就是把以規模化的整體經營為園區、學校、企事業單位提供膳食服務的團餐結算模式從傳統飯票支付、現金支付、消費機支付轉變為智慧餐臺智能結算模式。

　　(成都蜀九香案例)

　　五、團餐智慧餐臺模式

　　方式：就餐者從進門選菜到就餐進行自給自足，無需工作人員為其打飯打菜進行用餐扣款，只需就餐者到米飯區、菜品區、點心區等區域進行自取;選菜結束后就餐者前往自助結算區進行自助結算。

　　優勢：智慧餐臺模式不僅可以改變多窗口排隊模式的長時排隊，避免結算出錯、結算速度慢，還可以降低餐飲企業用工人力成本。從選菜到結算的過程更加規范化、合理化，就餐顯得高效有序化。

　　原理：利用RFID射頻技術，在每一個餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進入結算區后(射頻天線感應區)，通過對餐具底部RFID射頻芯片進行讀寫操作，借助于計算機及其通訊技術，實現對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實現快速結算。

　　由此，智慧餐臺智能化結算，不僅規避團餐傳統結算模式問題，更適合團餐運營;相信更能為團餐企業行業競爭帶來新的實力保障。