滬成立食安聯合會 推動電子標簽技術應用

　　據《新聞晨報》報道，主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”的食品安全宣傳周昨天啟動，并將持續到本月17日。啟動儀式上，30家食品相關行業協會宣布成立上海市食品安全協會聯合會(籌)。

　　上海乳品行業協會秘書長曹明昨天下午同時表示，上海的牛奶經過八大指標檢測，衛生污染是全國最低的。

　　每個月抽檢乳制品

　　“我聽說有些奶牛吃抗菌素……”昨天下午，柏萬青柏阿姨向食品安全監管專家拋出這個問題。對此，曹明介紹說，發生三聚氰胺事件以后，我國非常重視乳制品安全問題。2011年，國家工信部重新對乳品企業進行登記、審核、頒發生產許可證，全國47%乳制品企業關掉了。如今乳制品監管主要體現在兩方面，一是源頭，二是過程，“源頭即原料的來源是否符合標準。上海走在全國前列，在全國最早取消散戶養牛，現在全部都是規模化牧場。最少的牧場也有100頭奶牛，最大達上萬頭奶牛。”

　　上海也是最早實現機械化擠奶的，現在已經沒有手工擠奶，這樣確保了奶源的衛生。另外，上海在全國率先取消了收奶站，全部由工廠和牧場簽訂合同。工廠派專門運輸奶的車直接到牧場，從奶缸里直接灌到車里。由于不跟空氣接觸，確保了奶源的質量，防止了人為添加的可能。另外，上海還率先實現優質優價，如果奶源質量好，如細菌數國家規定200萬個/毫升，上海規定標準在10萬以下就獎勵，10萬到40萬不獎不罰，超過40萬罰款。目前，上海平均細菌數控制在5.6萬個/毫升左右。

　　每天收奶的乳樣要送到檢測中心進行檢測。檢測八大指標涉及脂肪、蛋白、細菌數、抗生素、亞硝酸鹽、體細胞等。上海學習歐美一些國家的管理經驗，把體細胞列入了檢測標準，這是上海獨有的。通過八大標準的檢測，基本能確保上海奶源的質量。

　　對于市民關心的黃曲霉毒素。上海市食安辦副主任顧振華指出，黃曲霉毒素主要來源于飼料，上海從飼料控制來解決牛奶中的黃曲霉毒素。

　　30家行業協會打通各環節

　　作為上海市2012年食品安全宣傳周啟動儀式上的“重頭戲”，昨天30家食品相關行業協會攜起手來，宣布成立上海市食品安全協會聯合會(籌)。30家食品相關行業協會包括上海市食品協會、上海市生豬行業協會、上海蔬菜食用菌行業協會、上海市肉類行業協會、上海市家禽行業協會、上海市水產行業協會、上海市糧油行業協會、上海市瓜果行業協會等。

　　生豬、蔬菜、糖、水產、肉、糧油、家禽，這些和吃有關的東西幾乎每樣都有一個行業協會。在上海，市一級和區縣一級的有關食品的行業協會共有六七十家，涵蓋了我們的“舌尖”。市食安辦相關人士表示，新聯合會的成立，無疑將打通各環節，讓食品安全管理掃除盲區。

　　與此同時，本市食品安全監管十大案例公布，包括:10分鐘內地產乳制品的“來龍去脈”就能完整追溯；選飯店看“笑臉”，9成以上社會飯店掛上“笑臉”、“平臉”和“哭臉”；50%農藥銷售點連鎖化經營杜絕假劣產品；率先頒布實施食品安全地方性法規。另外，糧肉蔬果可追溯“身世”。本市已有730家標準化菜市場、203家超市大賣場、13家生豬屠宰場、36家外省市生豬產銷對接企業、12家肉類批發市場、24家肉類配送企業、18家蔬菜批發市場等共1010家企業建設了肉菜追溯體系，消費者能通過在銷售終端電子秤上打印的電子標簽查詢到肉品、蔬菜的來源和加工企業、生產日期、檢疫檢驗、流通環節等信息。