得利斯“863”項目采用基于RFID的安全追溯系統

       縱觀國內出現的食品安全事件，大多數是企業對原料的把控失當。為了確保食品質量安全，得利斯早在幾年前，就已經搭建起農業、畜牧、食品、生物四大產業平臺，著力構筑從源頭到終端全程控制的產業體系，把食品安全貫穿于從田園到餐桌的每一個環節，在行業內率先建立起了綠色完整的產業鏈。因此，整個鏈條上產品安全，牢牢掌控在企業的手中。

      得利斯20年來傾力打造出一條綠色安全食品生產鏈條，把品質一流的優質豬肉產品不斷地輸送到全市、全省、全國各地，引領著豬肉消費的潮流，提升著消費者的肉品消費品位。為了創造更能滿足廣大消費者對更高生活品質需求的肉品，得利斯仍在不斷努力。

       源頭：

       從合作社到生豬產業聯盟

       得利斯以被譽為  “江北第一豬”的著名豬種“萊蕪黑豬”為基礎母本，運用現代生物技術與常規育種技術相結合的方法，培育出擁有自主知識產權的“歐得萊”品牌豬，讓得利斯成為我國為數不多的具有自主知識產權小豬仔的肉制品企業之一。

       據悉，“歐得萊”品牌豬的瘦肉率達60%，肌內脂肪4%左右。為了把這一優質優勢品種全面推開，保證肉品原料的整齊劃一，得利斯在10多個縣市建立優質肉豬飼養基地，采取“企業+合作社+養豬場”模式，實行“六統一”管理，即統一供應種豬、統一人工授精、統一供應飼料、統一獸藥防疫、統一技術服務、統一收購肥豬，養殖戶只需負責飼養。

      此外，在生豬基地衛生防疫服務建設上，得利斯堅持全封閉式運行，在衛生防疫、用藥等方面提供全程服務和監控。按照國家無規定動物疫病示范區的要求和世界衛生組織規定的標準，在各生豬基地建設完備的生豬疫病控制監督體系、疫情檢測體系以及防疫屏障體系上，實現生豬養殖全過程監管。

      按照這一標準模式，得利斯現已建立了幾十個生豬養殖合作社、近400個標準化養豬場，年出欄優質商品豬幾十萬頭。得利斯計劃在“十二五”期間，建立100個生豬合作社，建設1000處標準化養殖小區，發展10000個標準化養豬場，達到年出欄優質商品豬500萬頭的目標。同時，得利斯正醞釀在多年成功運作生豬合作社的基礎上，發展生豬產業聯盟，真正從源頭控制豬肉品質。

      生產：

      已形成綠色食品安全生產鏈

      先進的生產工藝保證了產品質量。為進一步提高產品檔次，引領肉食消費潮流，得利斯投資了2億元，引進德國、丹麥等國家先進的生豬屠宰加工流水線和冷藏設施，建成冷卻肉加工項目，年可屠宰生豬200萬頭。

      得利斯低溫肉制品設備從德國、日本進口，經過多年的探索和研究，形成了一套安全、可靠的生產技術，工藝水平達到了國內先進水平。在生產過程嚴格執行ISO9001：2000質量體系標準和HACCP體系要求，對每道工序都制定了詳細的工作標準和質量責任制，特別是在生產過程中把影響產品質量的重要環節——滾揉和蒸煮煙熏，劃作關鍵工序和特殊工序進行重點監控，確保產品質量。

      完善的安全檢測體系是得利斯除了嚴格把控豬源、采用先進生產工藝的另一道保護網。得利斯承擔了國家“863”課題項目，在整個500萬頭生豬體系從源頭到終端導入基于RFID（射頻）技術的安全追溯系統。

      在得利斯內部，自成立時便建立起了全程監控的系統。一是對管理環節24小時內部監控。建立從生豬收購、各個加工環節到產品出廠的現場監控網絡，二是實現外部電子監控網絡并入濰坊質監局網絡，實現了公司生產過程的透明化，確保了公司產品品質。

      得利斯還擁有雄厚的技術和檢疫力量，公司實驗室為國家級實驗室，得利斯技術中心2010年被認定為國家級技術中心，并獲準成立博士流動站。2010年，得利斯獲得了“山東省省長質量獎”，姜大明省長親自為公司頒發了獎杯和獎牌，得利斯成為山東省唯一一個獲得此殊榮的食品企業。

      從生豬源頭到屠宰加工，從安全檢測到安全追溯，得利斯為肉制品加工建立起了一套嚴謹、細致的“綠色食品安全生產鏈”。這一套“安全鏈”不僅為消費者提供了安全放心的產品，也使得利斯迅速成為中國肉制品的領軍品牌。“安全鏈”同時也顯示出了極強的抗風險能力，“瘦肉精”事件爆發以來，得利斯冷卻肉銷售同比增幅較快。

      終端：

      已建立安全追溯體系

      得利斯產品采用全程冷鏈運輸，達到了產品對溫度等指標的要求。公司建立起完備的冷鏈物流配送體系，冷庫庫容量為3萬噸，副產品與分割產品、箱裝產品與袋裝產品分庫存放，產品包裝、追溯標識和冷凍狀況良好。得利斯還配備大型冷藏冷凍車近百輛，并配有自動溫度記錄儀，準確記錄運輸過程中的溫度變化，產品裝車完畢后，由公司進行封簽，確保了運輸過程中的產品安全。

      得利斯以山東、北京、西安、吉林等生產基地為中心，建立了200多個區域中心，2000多家專賣店，2萬余個銷售服務終端。在鞏固城市商超、大賣場、代理商等主渠道的基礎上，創建展示服務中心，集儲運、展示、服務、批發、零售、辦公等多種功能于一體，從而形成寬通路、廣覆蓋、短渠道、高效率的安全營養肉食銷售推廣網絡，提供更加安全、便捷、先進的消費理念和購物方式。

      此外，得利斯利用承擔的國家“863”課題的科研成果，在終端銷售建立RFID食品安全追溯體系，現已在多個大型超市安裝了安全追溯系統。消費者能夠通過掃描追溯碼查詢到得利斯產品從養殖場到銷售終端的詳細信息。該系統的使用，保證了產品來源可追溯、去向可跟蹤、信息可存儲、問題產品可召回，大大提高了消費者的消費信心與產品質量的透明性。
 
      在得利斯眼中，肉制品不僅要滿足“吃”的問題，更要提升消費者的肉品消費品位。目前，得利斯肉制品已經通過了HACCP認證、歐盟SGS認證及中國香港、新加坡、俄羅斯的出口認證，為拓展海外市場打通了管道。