針對近期日本核泄漏引發(fā)的危機和恐慌網上曾流行這樣的說法：大家不要擔心日本核電站的輻射，這么多年來，我們吃地溝油、化學火鍋、毒大米，皮革奶是為了什么呀?就是為了在下一場生化戰(zhàn)爭中活下來。所以我們贏在了起跑線上!一則搞笑的網絡調侃流露了民眾的心聲。隨著雙匯事件剛剛告一段落，“染色饅頭”“牛肉膏”“毒豆芽”又接踵而來，近年來，各種食品安全事件接二連三被擺上飯桌，這就對食品生產企業(yè)的生產管理力度提出了更高的要求。

　　在食品加工業(yè)，如何向消費者提供放心和安全食品是生產企業(yè)永遠的必修課題，一旦出現(xiàn)問題，廠家將蒙受巨大的損失，輕則品牌受損，重則關門大吉。如果在生產過程中能引入原材料追溯，流通環(huán)節(jié)實現(xiàn)批次實時可查，使企業(yè)的生產和物流的全過程都透明化、易監(jiān)管。這就等于給食品安全佇立了一道無形的“防火墻”。

　　生產自動化已經有很長時間的歷史了，尤其是在外包裝上。最近兩年年，部分食品包裝上已經開始使用二維碼標簽，用以加強食品溯源、防偽和放竄貨。一個小小的二維碼究竟對食品安全做了哪些貢獻呢?

　　二維碼技術提供的食品安全保障：

　　1、 溯源

　　相對于目前隨處可見的一維條碼，二維碼擁有更大的存儲能力，它存儲的內容不僅局限于數(shù)字甚至可以是漢字、圖片和WAP網址。企業(yè)只需要在生產過程中給原材料附上一個小小的二維碼，就可以幫企業(yè)實時監(jiān)管整個生產加工的全過程，實現(xiàn)科學生產。 

　　2、物流過程監(jiān)管

　　很多食品企業(yè)都在物流過程中都存在這樣的問題：同一批產品發(fā)往不同省區(qū)，不同經銷商，無法對該批食品進行跟蹤與查詢。這就可以利用到二維碼技術的信息自動傳遞的功能，企業(yè)通過采用二維碼作為食品標簽印刷或熱轉印在食品包裝上，在流通過程中用專業(yè)的掃描設備進行信息核實，有效的避免了產品流通中各種竄貨等不合理的問題產生。

　　3、 問題食品召回

　　食品安全問題一旦出現(xiàn)，需要企業(yè)迅速判斷并召回在追溯范圍內的問題商品，最大限度的縮小危機范圍。這也同樣可以通過一個小小的二維碼得到簡單的管理。企業(yè)可通過銷售定單和發(fā)貨二維碼掃描記錄直接追蹤到產品發(fā)貨的每一個經銷商，追蹤到產品的批號、生產日期、發(fā)貨日期、發(fā)貨數(shù)量、經銷商名稱、地址等，讓問題食品無處可藏。

　　4、 防偽

　　由于二維碼有很好的加密性，且存儲內容豐富，監(jiān)管人員可以迅速辨識商品真?zhèn)巍＿@也是通過二維碼專業(yè)的讀取設備讀取碼中的信息獲得的。

      二維碼應用案例—乳品行業(yè)

　　近些年，奶制品安全問題多次被擺上桌面，部分品牌產品質量被屢屢遭到質疑。為此筆者電訪了在國內乳制品行業(yè)一直口碑甚好的龍頭企業(yè)——完達山奶粉集團。 

　　據(jù)負責人介紹，“完達山奶粉從2005年起就已經啟用了一維條碼進行流通產品的跟蹤和查詢，2008年三聚氰胺奶粉事件后，完達山奶源質量受到一致好評，產品銷量倍增，產品線也更加豐富，這給完達山公司網絡平臺的安全性提出了更高的要求，為此公司引進了專業(yè)的標識軟件技術，并購置專業(yè)設備于生產現(xiàn)場，建立了一套獨立完整的產品溯源追蹤系統(tǒng)。該系統(tǒng)由2010年8月升級為二維碼方式，更新二維碼技術后，儲存的信息擴展到產品名稱、包裝規(guī)格、銷售積分等，不但提高了識別的精準度，更有準確判斷產品真?zhèn)魏透Z貨情況的能力。該技術于2010年11月正式啟動?！?

　　走訪市場不難發(fā)現(xiàn)，市場上流通的完達山奶粉無論是罐裝還是袋裝產品，在產品包裝上都賦予了一個二維條碼，與超市的理貨人員處也了解到，每個大包裝箱上同樣附有打印的條碼與之相對應，這些條碼明確了奶粉的流通去向。

　　“食品安全一直被備受政府和人民的關注，完達山已經通過銷售定單和發(fā)貨二維碼掃描記錄直接追蹤到產品發(fā)貨的每一個經銷商，甚至追蹤到產品的批號、生產日期、發(fā)貨日期、發(fā)貨數(shù)量、經銷商地址等信息。一但出現(xiàn)質量問題，可在追溯范圍內快速召回，這一點，目前已成功應用于企業(yè)生產和營銷的各個重點環(huán)節(jié)，為食品安全保障提供了可靠的科學手段?！?

　　iResearch咨詢報告預測顯示，2010-2012年國內二維碼使用人數(shù)將出現(xiàn)70%以上的遞增速度。在票務、溯源、防偽、物流等領域將展開大范圍應用。索芙特、浪奇、寶潔等日化巨頭已經紛紛試水二維碼來實現(xiàn)防偽、物流管理、消費者信息采集等多種功能;亞運會的食品溯源系統(tǒng)也采用了二維碼技術，除此之外，二維碼還在物流、金融、交通、制造業(yè)、電子商務、傳媒、旅游等行業(yè)都得到了廣泛的應用。可以說，二維碼技術正在我國的各行各業(yè)引發(fā)著一場科技的革命。