RFID技術電子耳標深藏豬身體保質量安全

      記者近日上海奉賢實地察看了“愛森”的養殖和生產基地。宰前安全驗收、宰中同步檢測、宰后治療測定、出場成品檢驗和儲運物流冷鏈都是“愛森”肉要經歷的“五大關”。殺豬，在“愛森”里絕對不是一個粗魯的詞。     因為，豬在待宰期，有享受12小時的音樂、緩解一下緊張程度，這樣，神經松弛的豬宰，體內不會有淤血。另外，豬肉要經過24小時0~4度的冷藏，排酸、消毒、保鮮，使得肉質更加鮮美。上海愛森肉食品有限公司作為本市唯一一家通過法國家樂福質量體系認證的豬肉產品。

     “愛森”給每只豬都上了RFID技術的電子耳標，記錄個體檔案，出欄、用藥和免疫信息等一目了然，有助飼養過程中避免出現影響肉質安全的因素。屠宰過程中，通過RFID讀寫器讀取生豬耳標信息，將相關屠宰信息與生豬屠宰信息進行對應后，生成10位追溯碼，顧客在購買了“愛森”豬肉之后，可以根據收銀條上的追溯碼對于生豬信息的查詢。