嚴格市場準入制度 電子地圖定位食品生產經營者

　　配備了總價值超過2000萬元的檢測裝備，北京市食品安全監控中心近日正式啟用。該中心能對涉及食品安全的農藥殘留、獸藥殘留、違禁藥物、食品添加劑殘留、重金屬、生物安全等進行多方面檢測，同時承擔奧運食品安全的監測和保障。據了解，北京市正在以生產和銷售環節為重點，完善食品安全監控和追溯體系，還將建立5000個監控點，對50大類、2500種食品進行全面監測。

　　這些數據意味著目前北京市已經“全覆蓋”監測到了所有的食品品種，監控點更是密布到大型商場超市、連鎖店、農產品批發市場、社區菜市場等多個流通環節，實現了從農田到餐桌的全過程監控。

　　來自市食品安全辦的消息說，2006年1至11月份，市、區兩級部門共監測抽查59大類550個品種食品的103691個樣本，總體合格率達95.28％。其中，列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等6類食品的合格率達95.78％。對1480種不合格食品采取了全市下架措施，有21家企業因多次檢出不合格食品被實施退市。

　　為加強流通領域商品質量特別是食品安全的監控，市工商局建成了首都食品安全監控系統，覆蓋了食品生產、流通和消費的各個環節。系統由市、區兩級工作平臺構成，包括日常監管、市場控制、信息發布、監控信息、統計分析等功能模塊，本市銷售的6萬余種食品，近7萬家農業基地、生產加工企業、物流配送企業、餐飲企業的各類基礎信息都被納入在內。該系統可運用電話語音、傳真、短信、電子郵件等方式，發布食品下架、退市信息，全市7萬家食品生產經營企業可在半小時內全部收到相關市場控制指令。

　　更“厲害”的是，該系統還可使用矢量圖和遙感航拍圖，在電子地圖上對全市食品生產經營者實現精確定位和有效監控。

　　另外，北京目前在全國已率先實施了果蔬和水產品市場準入制度，實現了產品全程追溯。150個蔬菜、水產品生產基地和企業都應用了IC卡和條形碼追溯系統。統一規范蔬菜產品標簽信息，建立生產履歷中心，記載產品用藥、休藥、交割、運輸、批發、零售等信息。全市還將建立市級食品安全追溯數據中心，通過對養殖基地畜禽產品佩戴耳標、腳標等手段，在屠宰和流通環節應用IC卡、RFID(非接觸式微型無線射頻識別技術)等技術，實現對畜禽產品養殖、收購、屠宰、分割、運輸、銷售等信息的全程追溯。

　　今年底，所有預包裝食品都將納入食品市場準入，同時建立酒類等重點預包裝食品物流追溯系統。尤為重要的是，市食品辦還將對添加劑生產經營企業的生產品種、流向進行備案，建立食品添加劑分析報告制度。全市所有食品企業使用食品添加劑的情況將全部錄入備案系統。