射頻技術為食品生產流通發揮大作用

     食品安全是國民生活最關注的問題之一，隨著國民經濟與國民素質教育的全面提升，國民的思想已經從“吃飽飯”轉變為“吃好飯”，如何利用現代科學技術手段對食品進行有效的安全把控與追蹤管理，已經是成為全球性急需解決的課題。

      我國屬于糧食大國，各類谷物糧食、水產肉禽、瓜果蔬菜產量均名列世界前茅，為了確保國民生態食品安全，對外建立信譽口碑，消除食品安全隱患，部分食品安全管理專家已經隨著國際發展趨勢，逐步開始利用RFID手段來進行食品安全管理追溯，隨著技術的發展成熟，RFID已經貫穿于食品種植-原材料采集加工-運輸管理-銷售管理-消費采買這一全過程，在食品的整個生產流通中都發揮著不小的作用。

      在需要種植、生產的食品領域內，例如瓜果蔬菜、五谷雜糧等，RFID一般在種植基地就開始引入使用。通過以單位基地或單個品種的劃分，以電子標簽為媒介，使得食品從種植到打包出售的整個過程得到信息化管理。標簽在食品種植生長過程中，記錄各個生長階段的農藥、肥料、生長階段等信息。在肉禽領域，幼崽在養殖出生后就配備動物耳標，用以記錄生長過程中疫苗管理、飼料喂養、用藥管理、飼養環境、發情生殖等一系列的信息檔案，通過科學的手段計算正確的飼養時間與出欄時間，保證肉禽類的食品安全。

      在所需加工的食品生產之初，RFID技術就被加以利用。在食品的裝載箱體或包裝上使用RFID芯片或者裝有芯片的電子標簽，目的其一是為了記錄信息，以便了解食品的來龍去脈，更好的進行信息追溯；目的其二是為了確保食品的真實程度，杜絕假冒偽劣產品，通過RFID技術建立完整的追溯管理系統，保障消費者應有的權益。標簽可以記錄生產加工過程中的添加劑、加工日期、加工過程與生產日期、保質期等，為事后追溯管理提供真實可靠的科學依據。

      在食品運輸流通的環節，RFID技術更是被應用到淋漓盡致。倉儲管理領域的RFID技術應用已經十分成熟，在整個倉儲管理的環節中，利用RFID技術進行管理，可以實時有效的判斷食物的確切數量、種類以及安全保質信息，并實時在電子標簽中進行記錄。這一過程的技術應用，可以提高食品在物流環節的管理效率，有效的節約倉儲人力物力資源的投入，大大的縮短食品物流管理時間。在運輸環節中，運輸車輛可以配備相應的RFID讀寫器設備，結合GPS技術應用，定時讀取標簽數據，同時RFID技術可以配合冷鏈運輸管理，對冷鮮食品可以實時監控溫度，如遇溫度異常，系統自動報警，及時處理，避免過多的損失，保證食品質量安全。

      在食品銷售環節，生鮮超市以及其他零售超市會在出入口放置RFID自動識別設備，消費者無需物理接觸，在設備識別范圍內即可識別食品標簽信息，了解商品的質量安全，同時可以了解食品的庫存量、銷售量等一系列其他的信息。隨著科技的發展，RFID技術與互聯網技術聯動，電子標簽識別信息會與價格系統聯動，通過科學的手段快速顯示商品價格，無需人工結算，同時監控食品的保質期，如遇過期產品及時處理，避免食品安全危機。RFID技術于食品銷售中的使用，為無人零售超市的發展奠定了堅實的基礎。

      RFID技術在食品安全領域的應用還需要探索，技術還不是十分成熟，相信隨著科學的發展，RFID技術在食品安全流通的應用中將會越來越成熟，越來越普遍，為食品安全管理把好每一關。