智慧快餐管理系統

　　一、“智慧快餐”簡介

　　不少餐飲行業在經營中都面臨著這樣的痛點，用戶點菜猶豫期較長，服務效率難以提升;排隊等位現象嚴重，餐廳翻臺率低、用戶流失嚴重;新客營銷成本高，客人留存率低;人工統計結算慢，出錯率高;對老顧客缺乏行之有效的服務方式。

　　北京泰格瑞德科技有限公司圍繞傳統就餐管理模式弊端，提出了“智慧快餐”就餐管理新模式。所謂“智慧快餐”，就是在每一個餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進入后廚出菜區、餐臺結算區后(射頻天線感應區)，通過對餐具底部RFID射頻芯片進行讀寫操作，借助于智慧快餐管理系統，實現對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實現2秒/單快速結算。

　　“智慧快餐”的構成

　　“智慧快餐”主要由四部分構成,分別是:智慧餐盤(即：含有RFID芯片的餐具)、智慧后廚、智慧結算、智慧快餐管理系統。

　　智慧餐盤

　　智慧餐盤是在餐盤底部植入RFID芯片，可寫入檔口、菜名、價格等一系列信息。它和普通餐具外表一樣無差，但大大提高了結算速度，更具有數據采集功能。“無需一一對應每一個菜品”、“無需定制不同顏色的餐盤”、“可循環使用”亦是智慧餐盤的重要特點。

　　技術參數：讀寫頻率：HF 13.56MHZ;材質：密胺;耐受溫度：最高260℃;讀寫次數：>10萬次。

　　智慧后廚

　　“智慧后廚”是借助智慧快餐管理系統和射頻天線感應區實現對智慧餐具的信息寫入操作。開餐前，后廚工作人員通過智慧快餐管理系統進行排菜，設置的菜品信息會顯示在出菜口上方的一體機上;開餐后，每一份菜品在上架前都需經由射頻天線感應區進行信息定義。工作人員只需將餐具經過感應區上方，無需特意停留，菜品信息即可成功寫入，而取餐區上的顯示屏顯示的菜品數量也同步增加。信息輸入完畢的菜品按份擺放在取餐區。

　　1、技術參數：固定式高頻閱讀器：13.56MHz;采用電感耦合方式讀取標簽中的信息;

　　智慧結算

　　智慧結算臺集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、觸摸一體機等多種設備，采用桌臺式一體化設計，當餐盤經過一臺名為結算臺的設備時，就會像掃描身份證一樣，直接顯示芯片中的信息，在1秒內自動計算出消費金額，并語音提示消費者完成核對、刷卡支付等操作，避免消費者長時間排隊等待。

　　技術參數：一體化設計、8mm厚鋼化玻璃高強度冷軋鋼;內置工業讀頭天線能夠批量讀寫2秒/單;支持網絡支付(微信、支付寶);傳輸方式：串口/網口/WIFI。

　　智慧快餐管理系統

　　“智慧快餐管理系統”基于物聯網RFID技術，是為餐企量身打造的智能管理系統。它是傳菜系統，服務于傳菜部，智能管理不同的菜品，保障菜品的準確，高效的將菜傳送至消費者;本系統可自助統計營業報表、消費分析、銷售明細、滯銷、熱銷菜品等，讓商家對經營狀況一目了然，更可以深度挖掘數據信息，助力商業決策。

　　技術參數：基于Android或Windows系統開發;支持通用數據庫MySQ;提供資源管理功能，集成圖形化管理工具。

　　一、“智慧快餐”流程簡介

　　目前中餐廳主要包括“后廚”(包括傳菜口)、“取餐區”、“就餐區”(包括大廳和包間) 和“結算區”四大部分。

　　開餐前，后廚工作人員通過智慧快餐管理系統進行排菜，設置的菜品信息會顯示在出菜口上方的一體機上;開餐后，每一份菜品在上架前都需經由射頻天線感應區進行信息定義。工作人員只需將餐具經過感應區上方，無需特意停留，菜品信息即可成功寫入，而取餐區上的顯示屏顯示的菜品數量也同步增加。信息輸入完畢的菜品按份擺放在取餐區。

　　①　消費者在“取餐區”隨意挑選自己所需的菜品后即可到結算臺自助結算。僅1秒的時間，顯示屏會顯示菜品明細和總價，語音提示用餐者微信/支付寶/刷卡付款，從挑選菜品到結算前后過程約2秒。

　　二、系統優勢

　　三、“智慧快餐”

      利用RFID技術實現從配送到餐飲消費全過程的標識與管理，實現對餐廳粗放式出品管理向精細化、智能化方向的轉變，實現全程智能化管理，顯著提升了餐廳信息化服務水平。通過互聯網餐飲大數據提供餐廳管理咨詢，為消費者提供餐飲健康管理等前沿體驗。

　　省：由于消費者自助選菜、結算，因此餐廳服務員的點菜、送菜、收銀等繁瑣的服務工作也得到了減少，服務員和消費者可以充分互動，提高餐廳服務水平，打造更舒適的用餐環境。餐廳可以有更少的服務員，更少的培訓費，更低的用人風險，更低的工作強度，更低的運營成本。

　　快：明碼標價，結算透明、智能又快捷，消費者不用排長長的隊，餐廳就餐就如超市自助化購物，快捷高效就餐體驗度勢必提高，就餐人員群體增加。

　　準： “智慧快餐管理系統”可實現便捷化科學管理，對消費者用餐趨勢進行分析和預測，逐步做到避免食物浪費的情況。它還可以準確記錄消費者一年的飲食習慣，對身體健康進行分析，進行飲食管理，通過云平臺，讓消費者和商家有更好的交流和體驗。

　　據統計，食堂、快餐店、火鍋店使用智慧餐臺后，運營效率提高了近200%，人力成本減少了近40%。