肉類食品安全監管與追溯系統

產品詳情：

系統簡介
同方肉類食品安全監管與追溯系統應用射頻識別技術（RFID）、數據庫技術、計算機網絡技術，通過建立肉類食品監管與追溯數據庫，來實現對生豬的養殖、屠宰、加工、流通、消費等環節的過程監控和源頭追溯；提供決策參考；實現食品安全預警機制。
該系統主要由養殖場信息采集管理子系統、屠宰廠管理子系統、超市生鮮分割信息管理子系統、公共查詢服務子系統四個部分組成。在養殖階段，通過加裝電子耳標對生豬個體進行標識。在屠宰階段，通過識讀電子耳標來記錄生豬個體的屠宰信息，并通過綁帶條碼來實現對每一塊白條肉的唯一標識。在超市分割階段，賦予每塊分割肉一個唯一標識的追溯碼。消費者通過超市的終端查詢系統便可獲得與該分割肉相關的全部信息（如：養殖場地、屠宰日期等）。

典型案例
基于目前肉類食品安全存在的問題，同方股份有限公司和中國肉類食品研究中心共同開發了肉類食品安全監管與追溯系統，研制了相關專用設備。并將該系統成功地部署到北京二商集團旗下的養殖(河北安定豬場)、加工(第五肉聯廠)、流通(二商連鎖超市)等相關企業中。河北安定豬場是國家農業龍頭重點企業，現有種豬、商品豬存欄10萬頭，規模為全國第一，承擔著國家活體儲備、中央特供等肉源供應任務。第五肉聯廠是北京市規模較大的屠宰企業，日屠宰能力達到 3000 頭，日分割1000頭，熟肉制品生產20噸。
此項目的實施不僅提升了我國在食品行業安全監管的整體水平，還對射頻識別技術在我國肉類食品行業追溯管理中的應用起到了推動的作用。從長遠來看，還將促進我國畜產品產業走向國際市場，參與國際競爭，實現產業的跨越式發展。

應用領域
食品安全監管與追溯系統適用于肉類生產的過程監管和肉類食品的源頭追溯。同時各子系統又可自成體系，分別應用于養殖場、屠宰場的信息化管理。