明尼蘇達Lunds & Byerlys雜貨店使用RFID技術，確保食品安全

　　明尼蘇達Lunds & Byerlys雜貨店開始使用一款無源UHF RFID解決方案，以確保產品新鮮度，并保證其滿足食品安全要求。2016年1月，該零售商在所有26家商店安裝了ParTech的SureCheck食品安全解決方案，并表示該系統已幫助確認每家門店及冷柜的溫度符合聯邦政府及當地政府的最低要求。公司使用該技術跟蹤溫度以及在安全檢查期間自動記錄溫度數據，免去人工記錄過程。

　　2011年，FDA食品安全現代化法案(FSMA)頒布了更嚴格的食品安全要求。FSMA旨在通過加強預防來確保美國食品安全。因此，Lunds&Byerlys和PAR的大部分客戶都實施了危害分析和關鍵控制點計劃(HACCP)，以滿足食品安全標準。

　　通常，食品零售商每天都必須多次跟蹤食品溫度，以滿足食品安全標準。公司需記錄食品存儲溫度，并定期提供給政府機構。如果溫度超出可接受的閾值，存儲的食品需要進行廢棄。

　　Lund Food Holdings質量保證高級經理和食品安全經理Chris Gindorff說：“隨著FSMA的推廣和實施，食品行業投入了很多資源以滿足法規要求。”

　　Lunds&Byerlys在明尼阿波利斯 - 圣保羅地區擁有26家高檔超市，每家門店都包含面包店和熟食店。該公司重視產品質量，確保存儲食品的新鮮度，以滿足消費者需求。

　　溫度測量的頻率取決于公司的設置。ParTech公司高級副總裁John Sammon III表示：“通常，每2個小時記錄一次溫度數據，沒有自動化系統時，這個過程是由人工紙筆進行記錄的。”

　　去年，Lunds&Byerlys開始與ParTech合作開發一種自動化解決方案，讓食品溫度跟蹤過程更自動化。ParTech的軟件即服務(SaaS)解決方案使用了帶有溫度傳感器的SureCheck Advantage(SCA)單元和自研產品內置讀卡器。該系統還配備了兩種類型的高頻(HF)13.56 MHz RFID標簽----一個內置溫度傳感器的冬吃供電設備，另一個則是帶有唯一ID號的無源標簽。

　　安裝在冷凍箱后，溫度傳感器標簽就可以以五分鐘的間隔自動捕獲溫度數據。然后，用戶便可在手持式SCA設備上檢索該數據。SCA是一個一體式手持設備，配備基于IR的溫度傳感器，溫度探針，攝像頭，RFID讀卡器，內置Android操作系統。

　　讀取溫度標簽時，SCA需放置在幾厘米范圍內。非溫度RFID應答器(標簽)也可提供位置數據。需要檢測食物內部溫度時，用戶需登錄SCA并提供自己的身份，然后才可使用該功能。測試后的數據將同時間戳一起存儲在云中。

　　然后，員工需將SCA單元放置在冷柜中的HF SureCheck標簽范圍內。標簽ID將通過WiFi傳輸到軟件中，然后軟件提示食品內部溫度的測量方法。測量后，這些數據將自動傳輸到云軟件中。

　　Gindorff說：“PAR的SureCheck Advantage系統的主要優點之一是能夠讀取大部分所需信息，并在幾秒鐘之內提供給用戶。”

　　Sammon說：“該系統提供了一個簡單的查檢表指導用戶進行檢查。該查檢表是根據HACCP計劃進行制定的。用戶僅需設置檢查計劃，便可根據查檢表進行檢查。”