可食用全息圖食品

國際全息圖制造商協會(IHMA)表示，全息圖可以在食品上“打印”，這表明創新繼續推動這項技術的發展。在此之前，美國有報道稱，科學家們已經將可食用全息圖模壓在巧克力上。IHMA說，目前這一方法僅適用于某些類型的糖果，但這一進展可能會開啟一系列令人興奮的未來可能性，圍繞著食品的控制和標簽。

該組織認為，食用全息圖可以提供一種安全、快速和經濟有效的方式來在食品上“打印”重要信息——它們可以用來確保更好的食品安全，改進食品標簽或更清楚地標明成分和糖含量。

制造可食用全息圖的方法是將玉米糖漿、香草和水混合在一起，然后干燥成薄膜。然后在上面涂上一層無毒的黑色染料，然后用一種叫做直接激光干涉繪圖的技術蝕刻掉大部分染料，留下凸起的納米線，形成一個衍射光柵。

當光線照射時，光線被衍射成彩虹圖案，不同的顏色在不同的觀察角度出現。顏色的強度和范圍可以通過改變光柵線之間的間距或玉米糖漿的含糖量來控制。

IHMA主席Paul Dunn博士說：“這是全息術繼續尋找有趣的新商業應用的另一個例子。創新正在推動全息術的實現邊界，這表明這種多功能和靈活的技術有很多里程。在食品上‘打印’全息圖的能力是另一個有前景的發展，預示著食品行業在制造商和生產商尋找新方法時增加價值的創新和令人興奮的方式。”

此外，我們食用的食物的來源也可以從這一發展中受益，有助于提高消費者的安全。全息技術是打擊造假者和騙子的第一線的有效武器，保護品牌和利潤。參與食品供應鏈的人士會因為參與產品、認識到產品的安全性、品牌提升和經濟效益而感到安心。