全球每3人就有1人營養不良，元兇之一有冰箱

　　夏天到了，天氣逐漸變熱，食材放在自然空氣下不到一天就會變味腐壞。這時候，冰箱的利用率就大大地提升了。不少人習慣在冰箱中囤積一周所需的大量食材，并認為將食材放進冰箱等同于放入了“保險箱”。

　　事實并非如此。冰箱內部存在的持續溫度波動，是造成果蔬失水、肉類發干發白、營養元素流失的“元兇”。

　　冰箱是竊取食材營養的“黑手”，食物縮水、營養流失問題頻發

　　冰箱是竊取食物營養的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴，以及蛋白質豐富的肉類食材。

　　家居頻道聯合家電權威機構公布的冰箱保鮮調查結果顯示，近50%消費者都表示自家冰箱存在著食物縮水、營養流失等問題。具體表現為30%的人認為蔬菜水果有縮水現象，27%的人認為食物營養流失，而表示存在食物變質，串味，保鮮時間短等問題的消費者也占了一定比例。

　　有研究證實，在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30%;在冰箱保存一周后的菠菜，會有一半的葉酸和40%的葉黃素自然流失。

　　在-18℃條件下存儲的魚與肉類，第3個月維生素A與維生素E損失20%-30%左右;到第8個月時，維生素A與維生素E損失達60%-70%，且肉類中的血紅素完全氧化。

　　保鮮效果差導致營養流失，影響消費者營養健康

　　據《全球營養報告》指出，全球每三人之中就有一人面臨著某種形式的營養不良困擾，包括兒童生長與發育不良、缺乏重要的維生素或礦物質等。第三次全國營養調查顯示，中國人首先缺乏的是鈣，其次是維生素B2，第三是維生素A。維生素A只達到供給標準的一半，而鈣只達到40%。

　　造成營養不良主要有兩方面，一是從外界攝入不足，二是人體內吸收利用受到阻礙。其中，人體吸收利用受到阻礙主要是由于常見遷延性腹瀉等消化道疾病，急慢性傳染病引起的，而外界攝入不足除了部分發展中國家貧富不均帶來的糧食缺乏等問題，還主要與存儲食材的冰箱息息相關。

　　如今，絕大多數家庭食用物品都是用冰箱來進行儲藏的。專家指出，如果長期食用營養大幅度流失的食材，會導致人體營養不良，增加罹患疾病的風險。

　　營養專家稱，鈣的缺乏會引發佝僂病、手足搐搦癥，影響兒童發育等;維生素A缺乏易導致夜盲癥、干眼病，免疫低下;維生素B2的缺乏易引發口唇炎，重者易發潰瘍等。如若我們長期食用營養流失的果蔬及肉類等食材，將嚴重影響身體健康程度。

　　謹慎選擇保鮮效果好的冰箱，保證食材營養不流失

　　從以上分析可以知道，長期吃冰箱里營養流失的食物不益健康，但人們又離不開冰箱。那么我們應當通過何種舉措來保證食用到健康營養的食材?

　　在使用冰箱時應當注意：冰箱內食材應當及時食用，保鮮時間不宜過長;解凍后不宜再進冰箱，防止反復冷凍。除此之外，選擇一款保鮮效果好的冰箱能從根源上徹底解決營養流失問題。

　　目前市面上80%以上的冰箱產品均具備保鮮功能，他們搭載的保鮮科技讓人們眼花繚亂。消費者該如何挑選呢?其實，多數冰箱都以聚焦冷藏室保鮮為主，唯一能實現冷藏冷凍全空間保鮮的僅有海爾全空間保鮮冰箱。它通過搭載全空間保鮮科技，能保證黃椒冷藏7天不變色，肉類食材原汁原味。