糧食收購智能創新模式 確保出入庫糧食質量安全

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關乎每個人的健康和生命，而糧食經營者的所收購糧食的質量是否安全更是整個食品安全的源頭和風向標，因此保障入庫糧食質量安全至關重要。

　　糧食質量監管實施辦法

　　2016年國家發展改革委、國家糧食局、質檢總局和國家認監委等7部委聯合制定的《糧食質量監管實施辦法》中明確糧食質量安全風險監測的主要內容包括：質量等級、內在品質、水分含量、生芽、生霉等情況。并要求糧食經營者收購糧食，必須按照糧食質量標準和食品安全標準及有關規定，對相關糧食質量安全項目進行檢驗，同時遵守既定原則，如雜質超標、水分超過安全儲存限量標準的糧食，應當及時整理達標;不同生產年份的糧食不得混存等等。(信息來源于：中華人民共和國國家發展和改革委員會官網)因此對于糧食經營者來說，收購糧食時入庫質檢環節就至關重要。

　　糧食入庫質量檢驗的問題

　　筆者通過走訪調查相關企業并匯總信息，了解到目前質檢工作面臨的主要問題有三方面：一是“樣品代表性、真實性不強”，即在收購中常常出現所抽取樣品質量合格，但入庫卻發現一定數量的超標糧。這主要是由于對樣品的抽取、傳遞等過程扦樣人員的作業流程有漏洞可鉆，糧農有律可循，可以采用“偷梁換柱”、“以次充好”的方式蒙混過關。

　　二是“糧油質檢隊伍業務水平、政治素養不高”，質檢是一個“位低權重”的崗位，本就存在較多隱患，而糧食承儲企業對質檢人員往往側重業務水平的提高，卻忽視了對人員原則性、底線意識的加強，缺少科學有效的監管措施。

　　三是“各環節人員管理制度不完善”，即入庫全流程工作尚未達到完全自動化，在扦樣、分樣、檢驗、結果錄入、稱重、卸糧等環節均存在人為作弊因素，易出現“換車回皮”、“換車牌”、“檢甲賣乙”等行為，一定程度上會導致糧食檢驗結果和稱重結果出現偏差，入庫糧食不是檢驗糧食，使得入庫糧食在品質和重量上大打折扣。

　　在《糧食質量監管實施辦法》中強調國家鼓勵采用并推行科學的質量管理方法、檢驗方法和先進技術，不斷提高糧食質量安全管理和檢測水平。在此筆者為糧食經營者推薦多技術融合的糧食收購智能管理系統，三大核心技術令該系統做到整個糧食收購過程信息電子化，過程自動化，監管智能化，運用科技取代人為，確保入庫糧食符合質量標準。

　　智能糧食出入庫創新模式

　　糧車是整個入庫流程的糧食的載體，需要經歷登記、扦樣、過磅、卸糧等環節，糧車作弊行為較多，一是登記車牌號與實際卸糧車牌號不符;二是同一不合格車輛短時間內多次復檢，三是售糧車輛在門口大量排隊，有時甚至幾公里，收糧進度慢。為解決上述問題，需要實現一是提升效率，二是防止人為干擾。

　　“主動監測式磁力車輛電子標簽”是一項專門為貨物車輛監管研發的發明專利產品，能夠屏蔽以上問題，能夠取代IC、車牌識別、二維碼、一次性電子標簽等應用，實現電子通訊與車輛監管的雙重作用。糧車進廠便吸附在到車輛上，并在扦樣、過磅、卸糧、離場等環節安裝“信息交互終端”，自動識別車輛狀態，并完成信息交互，實現糧車與樣品、檢驗結果、稱重結果的自動關聯。同時，車輛電子標簽可以針對壓力、磁場強度進行監測，即一旦標簽被移動或被取下車輛狀態被確認異常，在“信息交互終端”可以發出聲光報警提示，終止糧車售糧。實現所有車輛所載物品比如糧食數據(品質、重量)與出售人的信息唯一關聯，從根源上杜絕了作弊的可能性，實現對車對人主動監測，解決了上述問題。

　　糧食自動在線檢驗，雜質、水分精準快檢

　　糧食品質檢驗過程中，雜質率和水分值監測至關重要，收購高水分糧入庫會加劇霉菌的生長，易導致糧倉內局部生命活動旺盛，整倉溫度不均勻的問題，進而引起糧堆發熱、霉變、結露，儲糧質量再度惡化，重量減輕、水分增加、脂肪酸值升高、氣味不正、工藝品質劣變等問題，不僅降低了食用及飼用品質，甚至完全喪失了使用價值。

　　因此，“把好收購關、儲糧自然安”，對糧食雜質、水份檢驗，筆者推薦采用糧食自動在線檢驗系統。雜質檢測方面，運用電動篩對被檢糧食樣品實時篩分出糧食和雜質，自動稱量計算后，將數據傳輸至后臺軟件;水分檢測方面，采用高精度近紅外水分在線檢驗設備，實時采集糧食的水分值，將數據保存至后臺軟件。整個流程儀器自動精密檢測、數據自動實時保存，樣品自動快速傳遞，僅3分鐘就可完成糧食雜質、水分檢驗，保證檢驗精度達到±0.1%，實現糧食雜質、水分精準快檢。

　　樣品檢驗自動傳輸，堵塞質檢漏洞

　　樣品在質檢環節非常重要，樣品來源需要做到具備代表性和真實性,確保樣品接樣、傳遞、檢驗、結果輸出等環節無人員做“手腳”。因此需要一整套樣品檢驗傳輸系統，實現信息電子化、過程自動化、監管智能化。首先該系統能夠自動接樣、樣品自動傳遞;其次設備運行中設定了“亂序”環節，目的是讓質檢員無法判斷樣品來源車輛，完全盲檢;再次設備設有“混樣”模塊，隨機加入標準樣品，通過讓質檢員再次檢驗標準樣品來評估檢驗的公正性。所有檢驗數據與質檢員工卡關聯，做到結果可追溯，檢驗樣品自動存儲，嚴格規避檢驗員“人情糧”、“關系價”，為檢驗輸送原始樣品，監管樣品，杜絕任何對糧食檢驗“質量”作弊行為。

　　綜上所述，通過智能糧食收購管理系統，將多項科技融合，改變傳統糧食質量檢驗的方式，為糧食經營者，把好收購關，確保企業“干干凈凈收糧，收干凈糧”，保障出入庫糧食的質量安全，為后續糧食倉儲打好基礎。