山東省首個“葡萄酒全產業鏈信息化系統”建設項目落戶蓬萊

　　近日，中糧長城(煙臺)有限公司與西門子(上海)公司舉行簽約儀式，簽訂了“釀酒葡萄與葡萄酒產業信息服務系統建設與應用示范”項目，這也標志著全省首個“葡萄酒全產業鏈信息化系統”建設項目落戶蓬萊。

　　據悉，本項目以葡萄栽培標準化管理體系、質量管理體系、食品安全管理體系的良好運行為基礎，以“山東省中糧釀酒葡萄苗木工程技術研究中心”和“山東省葡萄酒工程技術研究中心”的雄厚研發實力為后盾，以“物聯網”、“互聯網”、“云計算”等信息技術的不斷發展為前提，以“中國葡萄酒博覽交易中心”的強大功能為載體，實施經費投入4200萬元，整合公司現有ERP、CRM、OA、BPM系統，構建“葡萄園智能化管理信息系統”、“葡萄酒生產全過程數字化質量管控信息系統”、“葡萄酒市場電子商務服務系統”。通過三個系統的無縫對接，完成“釀酒葡萄與葡萄酒產業信息服務系統”的建設應用，實現“從田間到餐桌”全產業鏈的信息化管控。

　　整個項目建成實施后，將覆蓋葡萄與葡萄酒產業的全過程，利用遠程診斷對田間病蟲害發生情況、水肥管理、溫度、光照等進行葡萄生長過程信息的實時監測與分析，制定行之有效、科學合理的種植措施;通過對葡萄酒生產過程的數據終端即時錄入和質量安全異常預警技術，進行葡萄酒生產全過程的質量安全管控;通過強大的生產過程追溯、物流過程追溯、市場溯源查詢等功能，進行產品全產業鏈正反追溯管理。中糧長城將成為國內葡萄酒行業首家數字化企業，并將帶動蓬萊產區乃至國內釀酒葡萄及葡萄酒產業的信息化發展，全面提升葡萄酒產業的信息化管理水平，增強產品的國際競爭力，對企業自身品牌和蓬萊葡萄與葡萄酒產業信息技術的提升和發展具有重要意義。

　　另外，該項目將建成具有國內領先水平且極具示范推廣價值的專業信息化服務系統以及集葡萄酒文化交流中心、展覽交易中心、新品發布中心、電子交易中心、期貨交易中心于一體的綜合性電子商務平臺，對于加快我市葡萄酒電子商務的發展，提升產區品牌競爭力具有指導意義。前期，市葡萄與葡萄酒局對葡萄酒O2O、B2C等電子商務模式進行了調研，對適合我市葡萄酒電子商務模式的發展進行了探索，但目前我市開展電子商務存在著諸如物流體系不完善、專業人才缺乏等弊端，該項目的實施將為產區企業葡萄酒電子商務的發展提供技術支持。

　　隨著信息技術的快速發展，在國外尤其是美國、澳大利亞等葡萄酒新世界國家，其葡萄栽培、葡萄酒釀造及監管體系、市場營銷、電子商務等方面發展已經非常成熟。在葡萄酒產業信息化方面，國外較國內有明顯的技術優勢。在葡萄栽培上，國外已經實現了品種優良化、良種區域化、栽培信息化，通過遠程診斷技術、病蟲害防治技術、機械化種植技術的應用，為生產優質釀酒葡萄原料奠定了堅實的基礎;在葡萄酒生產上，高科技設備在葡萄酒加工領域中得到了廣泛應用，數字化控制成為葡萄酒釀造過程的必備手段，主要關鍵工序基本實現了全自動微電腦程序化控制，整個過程基本實現自動化管理;在市場營銷上，由于國外電子商務發展時間較早，葡萄酒電子交易平臺構建較為完善，葡萄酒產品電子交易成為了葡萄酒市場一個非常重要的營銷模式。

　　我國葡萄酒產業起步較晚，整體技術發展水平與國外先進水平仍有較大差距，在葡萄栽培和釀酒生產管理技術上，我國仍然處于“傳統生產”的控制水平，生產過程的“定向控制”能力嚴重不足，質量安全管控的系統化、數字化水平較低。隨著云計算、物聯網、互聯網等新一代信息技術的快速發展，國內外食品企業一直致力于產品生產與質量安全追溯系統“信息化”管理技術的開發。就葡萄酒行業而言，以研究葡萄栽培智能化管理、葡萄酒生產信息化管控、葡萄酒營銷電子化服務為主要目的，以RFID、條形碼及其它標識技術作為信息載體，建立釀酒葡萄與葡萄酒產品生命周期信息化可追溯系統是葡萄酒產業信息化技術的主要發展趨勢。