火腿有問題 RFID幫您找元兇

 　　生活日報12月5日訊(記者　王紅妮)每條火腿都有獨立的身份證,一旦出現問題能夠追溯到具體哪一頭豬。5日,記者從得利斯集團食品質量與安全報告暨新品發布會上獲悉,隨著食品安全的發展,消費者對食品的知情權正在受到越來越多的重視。而這也是國內肉制品企業中首家發布質量與安全報告的企業。

　　據介紹,原料采用的是具有四分之一野豬血統的珍稀豬種,制作全過程不使用任何香辛料和化學添加劑,智能精確控溫控濕,歷經12至60個月自然發酵成熟,得利斯集團日前推出高端產品帕珞斯發酵火腿,與普通產品最顯著的區別是,每條帕珞斯火腿都有一個能追溯其來源的“身份證”。

　　“每條帕珞斯火腿均分配獨立ID,具有唯一的身份證。”據介紹,以ID編號為“2010111703”的帕珞斯火腿為例,該編號代表的是2010年11月17日屠宰的第三頭豬。“一條豬后腿只能生產一條帕珞斯火腿,也就是說,一頭豬只能生產兩個產品,一旦出現問題的話我們就能根據產品唯一的身份證向前追溯,一直到具體哪一個豬舍的哪一頭豬,只要是這頭豬有問題,整個豬舍的豬都會被淘汰。”

　　據了解,在養殖場里,仔豬出生后就佩戴RFID電子耳標,電子耳標就像小豬的身份證,記錄生豬的用料、免疫、保健、用藥等健康信息,伴隨其生長直至出欄。生豬轉入屠宰加工環節后,又換上了帶有芯片的掛鉤標簽,來記錄屠宰加工過程中的全部信息。產品在運輸過程中,采用RFID冷鏈、GPS、GPRS等先進技術,實時監控運輸過程中的路徑、速度、溫度等信息。這樣,消費者通過掃描追溯碼可查詢到產品的全程信息,實現了產品各環節準確數據完整有效的結合,滿足了消費者對食品的知情權和選擇權,使消費者購買時更加放心。