南京35家菜場可追問題肉

　   近日，在全國肉類蔬菜流通追溯體系建設試點工作會議上，南京被列為全國首批10個肉類蔬菜流通追溯體系建設試點城市之一。昨天，南京市商務局召開新聞發布會，介紹了南京這一工程建設上的思路、進度以及前期準備情況。記者對試點單位進行走訪，了解使用該系統交易情況。

　　在一些試點菜場買肉已經可以索要這種打印的小票。

　　菜場賣肉啟用交易小票

　　昨天，記者來到進香河菜場，一進門就看到一個剛剛張貼出的“告知”，上面寫著“為了使得市場銷售的豬肉質量安全能得到追溯，從即日起各位消費者在市場購買豬肉時請主動向經營者索要打印的交易小票。”不少市民在看到這個消息后，不禁心生好奇，賣肉還有交易小票？小票是什么樣的？上面又有什么樣的信息呢？

　　市場的豬肉銷售區，記者看到每個攤位上都固定位置擺放了一個白色的“電子秤”，上面有近百個按鍵，除了數字鍵外，最特別的是種類按鍵，諸如：“帶皮后腿肉”、“梅條肉”、“五花肉”、“子排”、“豬心”“肉絲”、“肉片”等近六十個按鍵，除此之外，還包括顧客、帶裝、退貨、折扣、記賬、營業員等功能鍵。

　　在2號攤位上，老板劉蓮向記者演示了使用“電子秤”銷售豬肉的全過程。“先把顧客選好的肉放在秤上，然后選擇相應的品種按鍵，接著輸入種類的價格，最后按下記賬鍵，一張這樣的交易小票就從機器中打印出來了。”這張“南京市零售終端交易憑證”的小票，上面有包括流水號、進香河集貿市場、攤位號、交易時間、購買品種、單價、重量、金額等信息，最特別的還是小票最下面的一排“食品安全追溯碼”，不過記者看到，目前這一排追溯碼還是空的，“還沒有聯網，等機器聯網了，就會有數字了。”

　　據南京市菜籃子工程辦公室的童仁才主任介紹，如果設備全部安裝到位投入使用后，這個肉類“食品安全追溯碼”將會是個11位的數字，其中包含產地、屠宰廠、批發市場、貨主、零售終端、攤主的信息。蔬菜追溯系統因為牽涉種類多、信息繁雜，追溯碼將會是一個22位的數字，上面包括省市區地區代碼、市場代碼、攤位數、交易日期、購買種類等等信息。消費者可以在全國范圍內通過網絡、短信、電話三種方式憑借這一串數字，查詢到代碼背后的所含的這些信息，這就是消費者所體驗到的“可追溯系統”的一個部分。

　　蔬菜也將效仿肉類系統

　　記者了解到，目前正在進行的是肉類可追溯系統的建設，不久之后，蔬菜也會開始類似的系統建設。“因為蔬菜跟肉類相比，品種繁多，而且生產更為分散，因此在收集信息方面難度更大。”目前采取的是“豬肉追批次，蔬菜追產地”。

　　據了解，目前市場上的蔬菜供應，從供貨商到批發市場這個環節還可以查詢到蔬菜的產地等信息，但是從批發市場到農貿市場這個環節的信息追溯就中斷了，比如供貨商進入江寧農副產品物流中心，要提供包括蔬菜的產地、品種、數量、檢驗報告等憑證信息，但是到這里來進貨的菜販就不繼續保留這個信息了。

　　“以后，蔬菜溯源系統將借鑒豬肉溯源系統，發揮IC卡、電子秤的作用，使得來進貨的農貿市場的業戶等零售商來批發蔬菜時，也要持一張IC卡，將采購的數據輸入IC卡，然后將卡拿回市場插入自己的電子秤，這樣市民在這臺秤上所購買的蔬菜就會有一張”交易憑證“，市民根據上面的信息也能查到其”戶口“。

　　而此后，該系統還有望推廣到果品、水產品，甚至糧油等流通領域。據介紹，目前只是部分農貿市場試點，2003年前將推廣到全市，基本完成覆蓋全市各流通、消費環節的肉品蔬菜流通追溯體系建設。

　　”迎接青奧會，打造全國食品最安全城市。“南京市副市長李琦對南京開建”肉類蔬菜流通追溯系統“工程提出了如此要求。