金九銀十世博園餐飲安全監管遭遇挑戰

      今天記者從負責世博園區內食品安全的食藥監部門獲悉，九、十月份世博園將迎來一波餐飲活動的高潮，不但有挪威館水產周要舉行的千人壽司活動還有韓國館組織的千人拌飯活動，而隨著世博會進入尾聲，館與館之間的互相宴請活動也越來越頻繁。另外，9月是上海歷年來食物中毒高發季節，食品安全風險頗高。

      根據食藥監部門的統計，在前往世博園的游客中，有50%選擇在園內餐飲單位用餐，加上在園區食品銷售點購買食品的人數，大約70%的游客在園區享用食品。截至目前，園區未發生重大食品安全事件，未收到重大食品安全投訴，食品安全水平總體穩定可控。沒有發生集體性食物中毒和其他食品安全事件。 

      目前，世博園區共有食品銷售網點200多個，公共餐飲單位150多家，展館餐飲70多家，還有7個員工食堂和6個供應點。 進入園區銷售的食品共涉及本市近1600家企業，全部可以做到入園食品的全程可追溯管理。此外，園區食品還采用了電子標簽溯源技術、現場快速檢測技術、溫度實時監控技術、細菌性食物中毒預警技術等科技手段，提高園區食品安全監督保障效率和能力。 

      在游園之際，吃口清爽的黃瓜、番茄，是很多游客的需求。上周五園區內對排隊的人群用推車的形式開售即食的黃瓜番茄，由于一開始出售的黃瓜品種比較大，因此都需要切塊出售，食藥監部門立即與相關部門溝通，對銷售的黃瓜的品種進行了調整，現在銷售的小型黃瓜已經不需要切塊，達到直接入口標準，并通過預消毒工序使之完全符合了消費者的需求。