從牧場到餐桌看畜牧業信息化建設的作用

種豬在出生或入場后不久就被固定上一個RFID耳標，以此作為其養殖期間的唯一標識。  

據世界糧農組織統計，近年來，我國畜牧業發展迅速，豬肉、羊肉和禽蛋產量居世界首位，家禽產量居世界第二，牛肉產量居世界第三，中國已成為最重要的畜牧業大國之一。相應地，畜牧業也已成為我國農村經濟重要支柱產業，畜牧業產值約占農業總產值的三成，全國從事畜牧業生產的勞動力有8000多萬。  

但是，隨著人們生活水平的提高，畜牧業面臨著市場競爭及公眾食品安全等方面的巨大壓力。在這種情形下，把RFID技術引入畜牧精準養殖以及畜產品安全監管追溯，將對提高畜產品質量、降低成本以及保證畜產品安全起到巨大的促進作用。  

從出生抓起  

RFID作為一種信息自動化采集的手段，逐漸被畜牧業企業采用，以進一步提高工作效率，并保證信息采集的準確性。畜牧企業管理者借助RFID技術可以準確記錄，甚至自動完成包括喂食、稱重、疾病管理和飼養等環節的操作。  

例如，在上海市規模化養豬場，種豬在出生或入場后不久就被固定上一個RFID耳標，從此這只種豬將被上海市生豬安全生產監測平臺的數據網絡所跟蹤，隨時掌握該種豬的重要屬性，如接種疫苗、體重、病史、譜系等。在豬場內部，工作人員采用手持設備讀取RFID標簽，并記錄各項生產操作，然后通過無線通信網絡將數據回寄給宿主主機。與此同時，手持設備將顯示種豬的編號、飼養記錄或其他相關信息，并在專家系統指導下提供一些必要的操作建議。  

在奶牛養殖方面，奶牛胃內被植入瘤胃式RFID標簽（被封裝在陶瓷等耐酸容器內）。在RFID系統的幫助下，每次奶牛進入擠奶廳，閱讀器能根據RFID識別每一頭奶牛，在擠奶控制器上，每頭奶牛的牛奶產量將會自動被記錄并自動分析其產奶量變化，從而得出每頭奶牛的產奶性能、泌乳曲線、健康情況等等。類似的，奶牛進行DHI（奶牛群改良）測試時，系統可通過RFID識別、記錄和分析每頭奶牛的乳蛋白、乳脂肪、體細胞數據，為精準飼養提供依據。此外，通過RFID系統和自動投料系統的結合，還可以控制喂養的精度和準確度，在奶牛每次采食時，系統對奶牛的身份進行識別，根據事先設定的配方投喂飼料。一方面，奶牛無法吃到超過定額的飼料，另一方面，如果某頭奶牛采食不足，系統也會自動提醒工作人員。  

過程全方位監控  

近年來，全球畜產品安全屢屢出現問題，如瘋牛病、口蹄疫等，嚴重地影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注。提高畜產品食品安全已經成為消費者和經營者的迫切需求。RFID的應用則可很好地解決這一問題。通過在畜產品上使用RFID標簽，給每一個產品置入唯一識別信息，從而實現對其生產、加工、儲藏、運輸的全過程進行全方位的監控和管理。同時企業也可以利用RFID技術對畜產品生產、加工、運輸及零售等供應鏈環節的管理對象進行標識，并相互鏈接，實現從牧場到餐桌的全程追溯。一旦畜產品出現安全問題，可以通過這些標識進行追溯，查出問題出現的環節。  

在畜產品的典型供應鏈中，每個環節都有相應的信息需要被采集，然后由相應的應用信息系統上傳匯總到數據中心的數據倉庫。在養殖企業、屠宰場和批發市場等環節可以通過RFID應用大大提高信息采集和處理的效率。而在零售市場和消費者這兩個環節，由于數量過于龐大，主要靠相對成本較低的條形碼實現信息傳遞。為此，需要在農產品分揀和包裝時將RFID上的追溯編號讀出，然后據此生成對應的條形碼。  

根據畜牧業供應鏈各環節實際生產加工情況的不同，各環節中RFID標簽的形式也有所不同。例如，在養豬場采用個體RFID耳標和欄舍RFID標簽結合的方式標識豬只，在市境道口采用RFID卡的形式標識生產場及物流企業，在屠宰場通過RFDI腳標和掛鉤RFID標簽結合的方式標識白條豬，在批發市場則通過RFID卡和掛鉤RFID標簽結合的方式標識貨品和交易雙方。而在各環節中，不同RFID標簽通過采用統一的編碼規則來進行個體信息傳遞和跟蹤。  

制定標準 降低成本  

雖然RFID在畜牧業應用還是大有可為，但是作為一個新技術，應用推廣還存在技術標準不統一和成本較高等問題。技術標準不統一主要體現在標準的制定機構和企業編碼標準不一致兩個方面。目前通用的RFID技術分美國標準和日本標準。即使在同一個國家，企業間的農產品編碼標準也存在不統一的現象。另外，RFID技術屬于新技術并且比較復雜，本身造價就比較昂貴，再加上其安裝配置也需要經過專業訓練的專業人員，所以成本門檻成為其快速普及的一個障礙。  

針對標準問題，需要業內企業、研究機構積極了解其他領域的RFID應用情況，并主動參與其他領域的RFID標準制定工作，保證用于畜牧業的RFID技術具有良好的兼容性和可擴展性，先制定地方標準，再爭取國家標準；先考慮建立行業應用標準，再考慮建立基礎標準和產品標準；先在本地、本區域推廣，再逐步推廣到全國。  

針對價格問題，則可一方面努力提高RFID芯片的制造水平和國產化率，另一方面研制可重復使用的標簽，并建立電子標簽回收機制，以降低成本。