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帕特里克·沃爾

北京奧運的食品追溯系統是我見過最好的

“食品追溯機制對未經加工的食品相對簡單，對多組分食品的可追溯性則具有挑戰性。”歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學教授、國際食品科技聯盟(IUFoST)國際食品安全專家委員會共同主席帕特里克·沃爾(PatrickWall)22日在北京出席“2015國際食品安全大會”期間接受專訪時表示，換言之，人們可以獲知某一產品的準確來源，但并不知道它的加工過程是否安全，拜食品鏈全球化之賜，食品安全面臨的挑戰也越來越多。

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